Gammaldags koppkakor

Namnet kommer sig dels av att kakorna förr gräddades i koppar, dels av de ursprungliga måtten i receptet - fyra koppar mjöl, tre koppar socker och en kopp smält smör. (Den här satsen är något mindre.)

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 1.75 dl standardmjölk
  • 60 g choklad, finhackad
  • 1.5 dl strösocker
  • 60 g osaltat smör, rumsvarmt
  • 0.5 tsk vaniljsocker
  • 1 stort ägg, vispat
  • 2.5 dl extra fint vetemjöl (eller vanligt vetemjöl blandat med 1 ½ tsk bakpulver)

Fudgetäcke

  • 100 g choklad, finhackad
  • 1 msk ljus sirap
  • 25 g osaltat smör, rumsvarmt

Gammaldags koppkakor

  1. Sätt ugnen på 175°C. Häll mjölken i en kastrull och värm tills den är skållhet men inte börjat koka. Lägg chokladen i en skål, tillsätt ungefär en tredjedel av sockret, häll över den heta mjölken och rör om tills smeten är slät och chokladen har smält. Låt svalna.
  2. Lägg smöret i en skål, tillsätt vaniljsockret och resten av strösockret. Vispa med elvisp till en ljus och luftig smet, vispa sedan ner ägget lite i taget.
  3. Rör ner chokladsmeten varvat med mjölet, i omgångar, i smörsmeten. Blanda till en slät, tjock smet. Fyll pappersformarna till hälften med smet.
  4. Grädda i 15-18 minuter eller tills kakorna höjt sig väl och fjädrar lite när man trycker lätt med fingret. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna på galler.
  5. Lägg chokladen till fudgetäcket i en värmetålig skål över vattenbad. När chokladen smält så lyft bort skålen och tillsätt sirap och smör. Låt smeten svalna när den blivit slät; rör om då och då.
  6. När smeten blivit riktigt tjock och är på väg att stelna är det dags att dekorera kakorna. Doppa dem i smeten (eller bred ut den) så att de får ett tjockt fudgetäcke. Låt fudgetäcket stelna.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Nio av tio gillar choklad. Och den tionde ljuger alltid."
John G. Tullius

Samarbete