Chokladtarteletter med hallon

Det går utmärkt att baka tarteletterna dagen före och dekorera strax före servering.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 3 dl (180 g) vetemjöl
  • 100 g smör i bitar
  • 2 msk socker
  • 1 krm salt
  • 1 äggula
  • 1 msk vatten, eventuellt

Fyllning

  • 1 dl russin
  • 2.75 msk rom
  • 200 g mörk choklad, minst 40 %
  • kakao
  • 2 msk espresso eller mycket starkt vanligt kaffe
  • 2 tsk rom
  • 2 ägg
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1.5 dl vispgrädde

Garnering

  • vispgrädde
  • hallon
  • hyvlad choklad

Chokladtarteletter med hallon

  1. Börja med att lägga russinen i en liten skål med rom. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Hacka samman mjöl, smör, socker och salt i matberedare. När det blivit en kornig massa, häll i äggulan och ev vatten, arbeta snabbt samman till en deg.
  3. Tryck ut degen i formar, ca 10 cm i diameter, pricka bottnen med en gaffel. Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen i 13-14 minuter. Låt kakorna svalna, ta dem ur formarna innan de kallnat helt.
  4. Hacka chokladen grovt, lägg i en skål med kaffe och rom. Smält över vattenbad under omrörning. Ställ åt sidan.
  5. Dela äggen i vitor och gulor. Vispa var för sig i olika skålar, äggvitorna till styvt skum, äggulor och vaniljsocker ljust och pösigt. Vispa även grädden till fast konsistens.
  6. Vispa ner ägguleskummet i chokladmassan så det blandas väl, vänd ner den hårt vispade grädden. Vänd också ner russinen, som fått rinna av om inte all rom sugits upp. Vänd slutligen ner den styva äggvitemassan.
  7. Fördela chokladmassan i kakorna. Täck med plastfolie och ställ kallt några timmar. Vid servering, dekorera med en klick vispgrädde, hallon och hyvlad choklad.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Chokladens förträfflighet, vad gäller hälsa och näring, kommer snart göra att den föredras framför te och kaffe i Amerika vilket redan har skett i Spanien."
Thomas Jefferson (1743-1826), USA:s tredje president

Samarbete