Chokladrutor med apelsintopping och inkokt kumquat

Det blir ca 20 rutor.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 30 min

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 2 ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 dl Kesella kvarg (1 %)
  • 0.5 dl kakao
  • 1 krm salt
  • 1.5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk pressad saft av apelsin
  • 1 msk apelsinlikör, t ex Cointreau eller Grand Marnier

Topping

  • 1.5 dl mellangrädde
  • 1.5 dl Kesella kvarg (1 %)
  • 2 msk florsocker
  • 0.5 msk pressad apelsinsaft
  • rivet skal av ½ apelsin

Kumquat

  • 10 kumquater
  • 1 dl vatten
  • 0.5 dl strösocker

Chokladrutor med apelsintopping och inkokt kumquat

  1. Kaka
    Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i kvargen och tillsätt kakaon blandad med salt, vetemjöl och bakpulver. Rör till en jämn smet.
  2. Klä en ugnssäker form ca 18 x 26 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills den precis stelnat. Ta ut och låt kakan kallna. Riv skalet på halva apelsinen och spara. Blanda apelsinsaft och likör. Stick i kakan med en gaffel, häll över likörblandningen.
  3. Topping
    Vispa grädden fluffig. Tillsätt kvarg och florsocker. Smaka av med apelsinsaft och apelsinskal.
  4. Skölj kumquaterna noga i ljummet vatten. Skär dem i skivor. Koka upp vatten och socker. Lägg i kumquaterna och låt koka utan lock ca 5 minuter. Låt kallna.
  5. Skär chokladkakan i små rutor, ca 3 x 3 cm. Fyll apelsintoppingen i en spritspåse med slät tyll. Spritsa toppingen på kakorna. Garnera med kumquat

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Efter morgonens kopp med choklad ville jag skynda mig tillbaks till mitt logi... I Paris svalt jag aldrig."
Sidonie Gabrielle Colette (1873-1954), fransk författare

Samarbete