Chokladkaka med svarta vinbär

Svartvinbärssylten kan med fördel bytas ut mot motsvarande mängd färska osötade bär.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
  3.00/5

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 200 g sötmandel
  • 5 ägg
  • 200 g strösocker
  • 200 g smör
  • 200 g grovhackad mörk choklad
  • 3 msk svartvinbärssylt av god kvalitet
  • smör och mjöl till formen

Sås

  • 1 dl Crème de Cassis (svartvinbärslikör)
  • 15 g strösocker
  • 3 äggulor
  • 2 dl crème fraiche eller vispgrädde

Chokladkaka med svarta vinbär

  1. Sätt ugnen på 150ºC. Skålla, skala och hacka mandeln. Resultatet ska vara som grovt mjöl.
  2. Vispa fyra äggulor, ett helt ägg och socker tills det blir vitt. Spara de fyra äggvitorna till senare.
  3. Smält smör och choklad tillsammans över vattenbad. Låt svalna något och rör sedan ner det i äggsmeten.
  4. Tillsätt den finhackade mandeln och vänd ner sylten. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd snabbt men försiktigt ner dem i smeten.
  5. Häll genast smeten i en smord och mjölad springform och låt kakan grädda ca 50 minuter.
  6. Koka upp Crème de Cassis och socker i en liten kastrull. Häll den varma lagen över äggulorna under kraftig vispning. Fortsätt att vispa tills krämen kallnat. Blanda sedan krämen med crème fraiche eller vispad grädde.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 4?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Utesluter begreppet choklad tesen om den fria viljan?"
Sandra Boynton

Samarbete