Chokladkaka med mandel och kardemumma

Svårighetsgrad

Kategori:  Mjuka kakor
  4.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 200 g choklad, finhackad
  • 4 stora ägg, delade i gula och vita
  • 2.5 dl strösocker
  • 100 g osaltat smör, riktigt mjukt
  • 100 g mald mandel
  • stötta frön från 4 kardemummakapslar eller 1 krm färdigmald kardemumma
  • 1.25 dl "extra fint" vetemjöl (eller vanligt vetemjöl blandat med ¾ tsk bakpulver)

Garnering

  • florsocker

Servering

  • vispad grädde eller glass

Chokladkaka med mandel och kardemumma

  1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en springform, 19 cm i diameter, och lägg bakplåtspapper i botten.
  2. Smält chokladen över vattenbad. Låt chokladen svalna något och rör sedan försiktigt ner äggulorna och sedan sockret.
  3. Arbeta in smöret och därefter mald mandel, stött kardemumma och mjöl.
  4. Häll äggvitorna i en ren, torr skål utan minsta spår av fett och vispa till styvt skum. Använd en stor metallsked och vänd ner skummet i chokladsmeten, en tredjedel i taget.
  5. Flytta över smeten till den smorda formen och grädda i cirka 1 timme, eller tills kakan fjädrar lite när man trycker med fingret.
  6. Ta ut kakan ur ugnen, stjälp försiktigt upp den på ett galler och låt den svalna. Svep in den i folie och låt den stå över natten innan den skärs upp.
  7. Strö över florsocker och servera med vispad grädde eller glass.
Topp