Chokladbakelser

Det blir ca 22 stycken.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 2 tim
  4.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 150 g smör
  • 1 dl socker
  • 3.5 dl vetemjöl
  • 2 tsk kakao
  • 1 äggula

Fyllning

  • 200 g mörk choklad
  • 100 g osaltat smör
  • 4 ägg
  • 1 dl socker
  • finrivet skal och saften av 1 lime
  • 3 msk kakaopulver

Garnering

  • florsocker
  • crème fraiche

Chokladbakelser

  1. Hacka snabbt samman alla ingredienserna till mördegen och ställ den kallt i minst en timme. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Ta fram den kalla degen och kavla ut den tunt på mjölat bakbord. Ta ut plattor så de passar att klä smorda bakformar av metall, ca 7 cm i diameter. Det går även bra att dela degen i mindre bitar och tumma ut den i formarna.
  3. Bryt chokladen i mindre bitar och smält dem tillsammans med smöret på svag värme till en slät sås.
  4. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
  5. Vänd ner limeskalet och kakaopulvret i chokladsåsen. Tillsätt därefter limesaften och den porösa äggsmeten. Rör mycket varsamt smeten slät.
  6. Fördela smeten i formarna och grädda bakelserna i nedre delen av ugnen, ca 15 minuter.
  7. Lossa försiktigt kakorna från formarna då de svalnat. Pudra kakorna med florsocker och servera dem tillsammans med en klick crème fraiche.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 2?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Den som inbillar sig att han börjar förstå chokladens mysterier är lycklig på gott och ont. Precis som när man är förälskad och försöker förstå ett annat slags mysterium."
Frederic Bau, Chefskonditor Valrhona

Samarbete