Choklad- och hasselnötskaka med romrussingrädde

Tänk på att förbereda romrussinen dagen innan så att de hinner ta åt sig mycket smak.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Förberedelse: 1 dygn Tillagning: 1 tim

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 150 g hasselnötter
  • 150 g mörk choklad
  • 75 g smör
  • 0.5 dl mörk rom
  • 6 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • kakao

Romrussingrädde

  • 1.75 dl russin (100 g)
  • 1 dl mörk rom
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk florsocker

Choklad- och hasselnötskaka med romrussingrädde

  1. Sätt ugnen på 200°C. Rosta nötterna i en långpanna ca 10 minuter. Gnugga av skalen i en torr handduk. Grovhacka. Sänk värmen till 175°C.
  2. Hacka chokladen och smält den med smöret i en kastrull på svag värme under omrörning. Låt svalna. Rör ner rom.
  3. Skilj på gulor och vitor. Vispa gulorna med socker tills det blir ljust och luftigt. Blanda ner äggulevispet i chokladsmeten. Blanda nötter, mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner blandningen i smeten.
  4. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner i smeten. Kläm fast ett smort bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
  5. Värm russin och rom i en kastrull. Dra av kastrullen strax innan det börjar koka. Låt russinen dra i rommen över natten.
  6. Vispa grädde och florsocker. Rör ner romrussin strax före servering. Pudra kakao över kakan och servera med romrussingrädde.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Erfarenheten har visat, att väl tillredd choklad är ett både angenämnt och helsosamt födoämne, lika lättsmält som födande. Få ämnen finnas, som i liknande volym innehålla så många närande beståndsdelar; hvilket gör, att det också smältes nästan helt och hållet. Det är särdeles lämpligt för personer, som utsätta sig för vakor och stora själsansträngningar, och om proportionen vid tillagningen någorlunda rättas efter krafterna, så fördrages det af de svagaste magar; det är särdeles användbart vid kroniska sjukdomar och är så att säga sista tillflykten vid magåkommor, som omöjliggöra förtärandet af andra födoämnen."
C E Hagdahl, Kokkonsten, 1879

Samarbete