Vacherin châlet suisse

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
  3.25/5

Ingredienser

För 5 personer ()

Recept

  • 1 dl äggvita, från omkring 2 ägg
  • 1.75 dl strösocker

Chokladsås

  • 2 dl vatten
  • 80 g strösocker
  • 60 g kakaopulver

Servering

  • 5 dl vaniljglass
  • 2 dl vispgrädde

Garnering

  • kakaopulver

Vacherin châlet suisse

  1. Blanda hälften av sockret med äggvitan (som ska vara riktigt kall) och vispa lätt. Tillsätt resten av sockret och vispa hårdare till en fast massa.
  2. Spritsa 10 stycken taksidor på en plåt med bakplåtspapper. Till varje takbit spritsas tre långa stavar som ska vara lillfingertjocka och cirka 7 centimeter långa och sitta ihop.
  3. Torka marängtaken i svag ugnsvärme (50-60ºC) över natten eller drygt 1 ½ timme i 100ºC. Låt kallna.
  4. Laga chokladsåsen. Koka vattnet med sockret. Rör ner kakaopulvret och koka upp under omrörning. Låt såsen kallna.
  5. Servering
    Lägg en vaniljkula i mitten av varje tallrik. Spritsa på lite vispad grädde så att taksidorna fastnar och placera dem i vinkel. Spritsa sedan grädde på sidorna så att det ser ut som timrade väggar samt lite som taknock. Häll såsen runt om huset och pudra över lite kakaopulver på taket. Stick till sist ner en flagga i taknocken och det lilla schweiziska huset är färdigt att serveras.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 1?

Kommentarer på recept (4)

Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Mitt begär efter choklad har sällan avtagit, inte ens under farliga tider."
Marcel Desaulniers, skapare av desserten Death by Chocolate

Samarbete