Pärontartar med ingefära och vit chokladchantilly

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 3.5 päron
  • 1.5 dl vatten
  • 1 msk citronsaft
  • 1 dl socker
  • 0.25 vaniljstång
  • 1 tsk ingefära, fint hackad

Chokladchantilly

  • 1.5 dl grädde
  • 100 g vit choklad
  • rivet skal från 1/3 lime

Pärontartar med ingefära och vit chokladchantilly

  1. Blanda en sockerlag av vatten, citronsaft, socker, urskrapad vaniljstång och ingefära. Koka upp och ställ sedan åt sidan.
  2. Skala päronen och kärna ur dem. Skär dem i juliennestrimlor och lägg dem i lagen. Koka upp på nytt. Häll över i en skål och ställ svalt i några timmar.
  3. Smält chokladen. Vispa grädden lätt med det rivna limeskalet.
  4. Vänd bestämt ner en tredjedel av grädden i chokladen till en kräm. Vänd in chokladkrämen i den återstående grädden till en slät mousse. Överarbeta inte. Ställ svalt.
  5. Ta upp päronstrimlorna, låt rinna av och lägg sedan på en tallrik. Placera ett ägg av den vita chokladchantillyn ovanpå päronen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Det bästa med påsken är att äta dina barns godis medan de sover och morgonen efter försöka övertyga dem om att chokladkaninen bara hade ett öra."
Anna Quindlen

Samarbete