Mörk chokladbrûlée med vinterhallon i vaniljmjölk och champagnegranité

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

• 100 g mörk choklad, 60 %
• 1 dl strösocker
• 1 dl kakao
• 1.5 dl mjölk
• 4.5 dl vispgrädde
• 7 äggulor
• 3 msk råsocker

Champagnegranité

• 0.5 flaska champagne eller mousserande vin (37 cl)
• 1 citron, saften (ca ¾ dl)
• 1 dl strösocker

Vaniljmjölk

• 1 vaniljstång
• 4 dl mjölk
• 1 dl naturell yoghurt
• 1 dl strösocker
• 1 dl is

Garnering

• 2 kvistar citronverbena eller citronmeliss

Servering

• 500 g hallon, färska eller frysta