Mjölkchokladpannacotta med hallonkompott

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
  3.63/5

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 0.75 blad gelatin
  • 2.5 dl vispgrädde
  • 2 msk socker
  • 100 g mjölkchoklad, grovhackad

Kompott

  • 200 g färska hallon
  • 3 msk vatten
  • 10 tunna strimlor av citronskal
  • 2.5 msk socker

Garnering

  • 30 g mörk choklad

Mjölkchokladpannacotta med hallonkompott

  1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter. Koka ihop grädden och sockret till pannacottan tills 2 dl återstår.
  2. Lägg choklad och gelatin i en skål. Häll över gräddkoket och rör om tills det är helt slätt. Häll smeten i en form, ca 8 x 10 cm, och frys in.
  3. Lägg 45 g hallon i en kastrull tillsammans med vatten, citronskal och socker. Koka upp. Tag upp och spar skalen. Passera resten genom en fin sil. Låt det kallna. Lägg resterande hallon utom fyra vackra bär i en skål. Häll över hallonlagen.
  4. Gör fyra chokladgaller enligt metod under chokladteknik.
  5. Tag fram pannacottan i god tid så den precis hinner tina lagom till serveringen. Skär den i fyra stavar. Lägg upp dem på tallrikar och garnera med ett hallon på varje.
  6. Placera dessertskeden bredvid fylld med hallonkompott garnerad med citronskal. Lägg chokladgallren lite över pannacottan. Servera direkt.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 3?

Kommentarer på recept (8)

Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Sötsaker gjorda av choklad är de bästa. Söta och mörka, smälter de på våra tungor och dröjer sig kvar i våra munnar med en utsökt varm krämighet som består av en del smak och en del minne."
Mary Goodbody

Samarbete