Kryddig chokladmousse, yoghurtglass och mandarinflarn

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 4 personer ()

Chokladmousse

  • 1.1 dl mjölk (110 g)
  • 2 äggulor (40 g)
  • 1 msk socker (15 g)
  • 1 msk honung (15 g)
  • 0.5 gelatinblad
  • 15 g kakaopaté (choklad med 99-100 procent kakaohalt)
  • 170 g mörk choklad
  • 3.75 dl vispgrädde (375 g)

Yoghurtglass

  • 1.5 dl matyoghurt
  • 1.5 dl vaniljyoghurt
  • 4 cl citronjuice
  • 0.5 dl socker
  • 0.5 dl honung

Mandarinflarn

  • 1 dl råsocker
  • skal av en mandarin
  • 2 tsk mandarinsaft

Kryddig chokladmousse, yoghurtglass och mandarinflarn

  1. Chokladmousse
    Börja med att blötlägga gelatinet i riktligt med kallt vatten. Vispa grädden lätt.
  2. Värm mjölk, äggulor, socker och honung till 85°C och häll blandningen över den hackade chokladen och kakaopatén. Tillsätt det avrunna gelatinet och rör sedan tills det blivit en slät kräm.
  3. Vänd ner grädden i krämen. Fyll upp i formar och ställ i frysen.
  4. Passa på att ur moussen ur formarna medan de fortfarande är frysta. Låt sedan moussen tina upp i kylskåpet.
  5. Yoghurtglass
    Blanda samman alla ingredienser och kör i glassmaskin eller ställ glassen i frysen och rör om i den då och då tills den är färdig.
  6. Mandarinflarn
    Blanda alla ingredienser ordentligt. Kavla ut "degen" mellan två bakplåtspapper och låt stå till nästa dag, då går det lätt att bryta av små flarnbitar.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

En adelsman vid Ludvig XIII:s hov skulle ha skändat en hovdams heder. Hon var så förbittrad över detta att hon förgiftade en kopp choklad och gav till honom. Strax innan han dog, tog han henne i sin famn och viskade: "Chokladen skulle ha smakat bättre om det hade varit lite mera socker i den. Giftet ger den en bitter smak. Tänk på det nästa gång ni bjuder en herre på choklad."
Enligt sägen

Samarbete