Lammgryta med choklad och chili

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 800 g lammbog i tärningar
  • 2 schalottenlökar
  • 1 röd chilifrukt
  • 0.5 citron
  • 8 färska vitlöksklyftor
  • 4 vårlökar
  • 1 dl rensade bondbönor
  • 1 skalad röd paprika
  • salt och peppar
  • 1 lagerblad
  • 0.5 dl krossade kakaobönor

Lammgryta med choklad och chili

  1. Blanchera lammbogen, slå bort blancheringsvattnet.
  2. Täck köttet med nytt vatten, tillsätt schalottenlöken, chilifrukten samt lagerbladet. Koka på svag värme tills köttet börjar bli mört.
  3. Stek citronen i en stekpanna så att citronskivorna blir gyllene. Tillsätt citronen och de övriga ingredienserna i lammgrytan, koka ytterligare 20-30 minuter.
  4. Smaka av med salt och peppar, servera med ett gott bröd till.
Topp