Fryst choklad- och fikonterrine

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
  3.00/5

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 2 msk frystorkat kaffepulver
  • 1.75 dl kokande vatten
  • 175 g torkade fikon
  • 6 dl vispgrädde
  • 5 msk Tia Maria eller annan kaffelikör
  • 300 g mörk choklad, bruten i bitar
  • 50 g osaltat smör
  • chokladlöv eller skruvar till garnering, se chokladteknik

Fryst choklad- och fikonterrine

  1. Klä botten och sidor av en brödform, helst med raka kanter, med plastfolie. Blanda kaffepulvret med vattnet och tillsätt fikonen. Låt dra i 1 dygn.
  2. Vispa 3 ½ dl av grädden med 2 msk av kaffelikören tills den toppar sig. Bred ut grädden i formens botten och upp mot sidorna så att den bildar en form. Frys i några timmar tills den har stelnat.
  3. Låt fikonen rinna av. Spara vätskan. Häll vätskan i en värmetålig skål tillsammans med chokladen och smöret och smält över en kastrull med sjudande vatten. Ta av från värmen och tillsätt resten av likören. Blanda lätt till en jämn sås.
  4. Vispa resten av grädden tills den nätt och jämnt toppar sig. Rör ner chokladsåsen och fikonen och blanda noga tills ingredienserna är jämnt fördelade.
  5. Skeda upp smeten i formen med gräddskalet och jämna till ytan. Frys i några timmar eller över natten. Flytta över till kylskåp 1 timme före serveringen.
  6. Stjälp upp terrinen ur formen och dra bort plastfolien. Garnera med rikliga mängder chokladlöv eller skruvar och servera i skivor.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 3?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Somliga får migrän av att äta choklad, andra av att låta bli."
Ruth Gottberg

Samarbete