Frusen chokladsufflé

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 125 g mjölk
  • 2 dl grädde
  • 30 g Nescafé Espresso
  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 3 ägg
  • 1 nypa salt
  • 75 g socker
  • 100 g smält mörk choklad
  • biscottibitar att strö över

Frusen chokladsufflé

  1. Koka upp mjölk, grädde och kaffepulver. Ta av från värmen och låt dra 15 minuter.
  2. Klipp bakplåtspapper till ca 3 x 10 cm stora remsor. Lägg remsorna i espressokoppar su sufflén sedan kan sticka upp ca 2 cm ovanför kopparnas överkant. Fixera pappersremsorna med hjälp av plastfolie.
  3. Hacka chokladen i småbitar. Skilj äggulor och äggvitor åt. Rör ned gulorna i gräddblandningen över vattenbad så det blir en krämig och tjockflytande konsistens. Häll i chokladhacket och rör om tills det blir en fin och blank ganache. Låt svalna i kylskåp.
  4. Vispa äggvitorna (och en nypa salt) till vitt, kraftigt skum. Häll långsamt i sockret och rör om. Rör försiktigt ned äggviteskummet i chokladblandningen.
  5. Fyll kopparna med chokladmassa upp till kanten på pappersremsorna. Ställ kopparna i frysen drygt fyra timmar.
  6. Ta försiktigt bort pappersremsorna. Häll lite smält choklad över de frysta suffléerna och toppa slutligen med biscottibitar.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Matlagning är ett av livets glädjeämnen. Choklad är ett av livets nöjen."
Sara Perry

Samarbete