Chokladmousse och tryffel med rom

Det blir 20 små plastglas med mousse.

Den här moussen ska lagas dagen innan den ska ätas.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 125 g mörk choklad
  • 4 dl vispgrädde
  • 1.25 dl standardmjölk
  • 2 msk rom

Chokladtryffel

  • 150 g mörk choklad, 70 %
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk honung
  • 10 g smör
  • 1.5 msk rom

Garnering

  • 0.5 dl kakao

Chokladmousse och tryffel med rom

  1. Finhacka chokladen och lägg den i en skål.
  2. Koka försiktigt upp grädden tillsammans med mjölken. Häll den över chokladen och blanda allt väl. Låt blandningen svalna. Ställ den sedan i kylskåpet över natten.
  3. Rör om i blandningen och tillsätt sedan en liten skvätt rom. Smaka så att det inte blir för starkt.
  4. Vispa smeten fluffig med elvisp och häll i glas eller formar. Låt moussen stå kallt igen tills den ska ätas.
  5. Finhacka chokladen till tryffeln och lägg den i en skål.
  6. Koka försiktigt upp grädden tillsammans med honungen och häll blandningen över chokladen.
  7. Rör smeten smidig och tillsätt det rumstempererade smöret i små klickar i taget. Blanda väl och tillsätt rommen. Låt kallna.
  8. Gör små klickar av chokladen med hjälp av en tesked. Lägg kallt så går de lätt att rulla till små bollar. Rulla bollarna i kakaopulver och ställ i kylen.
  9. Skaka av överflödig kakao. Låt bollarna ligga en stund i rumstemperatur innan de serveras.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Den som inbillar sig att han börjar förstå chokladens mysterier är lycklig på gott och ont. Precis som när man är förälskad och försöker förstå ett annat slags mysterium."
Frederic Bau, Chefskonditor Valrhona

Samarbete