Chokladkolapaj med majsglass

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim Vila: 12 tim

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 g smör
  • 0.5 dl strösocker
  • 1 äggula

Fyllning

  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl ljus sirap
  • 3 dl strösocker
  • 0.5 dl kakao

Glass

  • 1 gelatinblad
  • 1 majskolv
  • 1.5 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 0.25 krm salt

Chokladkolapaj med majsglass

  1. Glass
    Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Skär av majskornen från kolven och lägg dem i en kastrull. Häll på mjölk och grädde. Koka upp och låt sjuda ca 3 minuter. Dra kastrullen från plattan.
  2. Blanda äggulor, socker och salt. Ta upp och låt gelatinbladet smälta i gräddmjölken. Häll gräddmjölken över äggulorna och blanda väl. Låt kallna och ställ smeten i kylskåpet ca 12 timmar. Sila smeten och frys den i glassmaskin.
  3. Paj
    Hacka samman mjöl, smör och socker, gärna i matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Klipp till en rundel av bakplåtspapper och lägg det i bottnen på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Tryck ut degen i formen. Ställ formen i frysen ca 10 minuter.
  4. Sätt ugnen på 200°C. Grädda pajskalet mitt i ugnen 10-15 minuter.
  5. Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Låt koka till 120°C, 25-30 minuter. Vispa ner kakaon. Häll smeten i pajskalet. Låt pajen stå kallt tills den stelnar, ca 2 timmar.
  6. Servera kolapajen rumstempererad till den kalla glassen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Nio av tio gillar choklad. Och den tionde ljuger alltid."
John G. Tullius

Samarbete