Frozen Mississippi mud pie

Pajen förbereds dagen före servering.

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min Vila: 10 tim

Ingredienser

För 9 personer ()

Recept

  • 75 g smör
  • 10 digestivekex (150 g)

Kaffefyllning

  • 2.5 dl strösocker
  • 3.5 dl vispgrädde
  • 3 äggulor
  • 3 msk Maizena majsstärkelse
  • 2 msk vatten
  • 25 g smör
  • 1.5 tsk vaniljsocker
  • 1.5 tsk snabbkaffepulver
  • 1 msk konjak

Chokladfyllning

  • 75 g mörk choklad, 70 %
  • 1 äggvita
  • 1 dl vispgrädde

Garnering

  • 50 g mörk choklad
  • 50 g vit choklad

Frozen Mississippi mud pie

  1. Smält smöret. Krossa kexen i en matberedare och blanda med smöret. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, täckt invändigt med bakplåtspapper och sticker upp ca 5 cm över kanten. Platta till hårt och ställ formen i kylskåpet.
  2. Kaffefyllning
    Blanda socker, grädde, äggulor och majsstärkelse, utrörd i vatten, i en kastrull. Värm under vispning till en tjock och slät kräm, 10-15 minuter. Vispa ner smöret.
  3. Rör i vaniljsocker, snabbkaffe och konjak. Häll smeten i formen och låt svalna. Ställ den i frysen ca 2 timmar.
  4. Chokladfyllning
    Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn. Vispa äggvitan till ett fast skum. Vispa grädden fast. Vänd ner lite av grädden i den smälta chokladen. Vänd sedan ner all choklad i grädden. Rör med en slickepott till en slät kräm. Vänd ner äggvitan i chokladsmeten.
  5. Bred ut chokladfyllningen på kaffefyllningen. Täck med plastfolie. Ställ in i frysen ca 8 timmar.
  6. Ta ut pajen och lossa den från form och papper. Riv över mörk och vit choklad. Låt stå ca 15 minuter innan pajen serveras.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Ge dig hän åt choklad, utan hämningar, utan skam, ty kom ihåg: utan lite galenskap saknar människan förnuft."
François de la Rochefoucauld (1613-1680), fransk hertig

Samarbete