Stracciatellaglass

Svårighetsgrad

Kategori:  Glass
Vila: 1 dygn
  3.50/5

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 500 g grädde
  • 500 g mjölk
  • 8 äggulor
  • 170 g strösocker
  • 1 vaniljstång
  • 30 g honung
  • 100 g mörk choklad, 60 %

Stracciatellaglass

  1. Koka upp grädde, mjölk, honung, vanilj och låt det stå och dra en liten stund.
  2. Rör ihop aggulorna och sockret. Häll ner i kastrullen och rör hela tiden tills massan kommit upp till 85°C.
  3. Sila och kyl snabbt av glassgrunden. Låt stå och mogna till dagen efter då den kyls i glassmaskin.
  4. Smält chokladen och häll ned i glassen på slutet.
Topp