Rosépepparglass

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 4 dl vatten
  • 3.5 dl strösocker (250 g)
  • 1 kanelstång
  • 2 msk rosépepparkorn
  • 1.5 dl kakaopulver (100 g)
  • 5 dl vispgrädde
  • 6 äggulor
  • 2 msk kakaolikör

Garnering

  • krossade rosépepparkorn

Rosépepparglass

  1. Blanda vatten, socker, kanelstång och grovkrossade rosépepparkorn i en kastrull och koka utan lock tills ca 2 dl återstår. Vispa ner kakaon och ställ såsen åt sidan.
  2. Koka upp grädde i en kastrull. Rör ihop äggulorna och vispa ner dem i den heta gräddden. Minska till svag värme och värm blandningen under vispning tills den första kokbubblan syns. Häll snabbt upp i en bunke.
  3. Sila ner chokladsåsen genom en finmaskig sil. Blanda ner likör och låt glassmeten kallna helst ett dygn i kylen.
  4. Frys smeten i glassmaskin till en krämig konsistens. Lägg över i plastförpackning med tättslutande lock och förvara i frysen. Servera glassen med lite extra krossade rosépepparkorn att strö över.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

En madam tillskrev chokladen minst sagt konstiga krafter. I ett brev till sin dotter skrev hon: "Markisinnan de C drack för mycket choklad då hon var havande förra året, så att hon födde en liten pojke som var svart som själve djävulen."
Madame de Sevigné (1626-1696)

Samarbete