Mörk chokladmousse med yoghurtglass på kryddig botten

Svårighetsgrad
Kategori:  Glass
  4.00/5

Ingredienser

För 8 personer ()

Chokladmousse

  • 100 g mjölk
  • 20 g honung
  • 40 g äggulor
  • 15 g socker
  • 1 blad gelatin
  • 200 g mörk choklad
  • 350 g lättvispad grädde

Yoghurtglass

  • 150 g matyoghurt
  • 150 g vaniljyoghurt
  • 250 g mjölk
  • 125 g florsocker
  • 0.5 gelatinblad
  • 50 g honung

Kryddbotten

  • 50 g äggula
  • 25 g muscovadosocker
  • 75 g äggvita
  • 40 g socker
  • 30 g fint rågmjöl
  • 15 g vetemjöl special
  • 15 g maizena
  • 15 g blandade kryddor (kanel, muskot, kardemumma, nejlika)

Mörk chokladmousse med yoghurtglass på kryddig botten

  1. Chokladmousse
    Blötlägg gelatinet i rikligt med kallt vatten. Hacka chokladen.
  2. Värm mjölk, honung, äggulor och socker till 85°C. Slå blandningen över den hackade chokladen. Lägg i det avrunna gelatinbladet och rör ut så att chokladen smälter.
  3. Vänd i den lättvispade grädden. Fyll i önskad form.
  4. Yoghurtglass
    Blötlägg gelatinet i rikligt med kallt vatten. Koka upp mjölk, florsocker och honung.
  5. Blanda med yoghurten. Ställ i kyl så att den svalnar.
  6. Kör i glassmaskin eller sätt i frys, men tänk på att röra om en gång i halvtimmen.
  7. Kryddbotten
    Vispa äggulor och socker luftigt.
  8. Vispa äggvita och socker till maräng. Vänd ihop äggblandningarna.
  9. Vänd ner alla övriga ingredienser. Baka av i brödform på 220-230°C i ca 15 minuter.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 0?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Jag kommer ihåg en dag när jag var hemma och ett bud kom och överlämnade fem kilo chokladpraliner. Jag hoppade högt av lycka."
Sonia Rykiel, fransk modeskapare

Samarbete