Kaffeglass med valnötter, vaniljcrème och chokladbrownie

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 5 dl grädde
  • 2.5 dl mjölk
  • 2.5 dl espresso
  • 300 g socker
  • 160 g äggula
  • 1 vaniljstång

Valnötter i karamell

  • 1 dl valnötter
  • 1 dl socker
  • lite vatten

Vaniljcrème

  • 2 dl philadelphiaost
  • 1 vaniljstång, fröna
  • 2 msk grädde
  • 2 msk citronsaft
  • 3 msk florsocker

Chokladbrownie

  • 180 g mörk choklad, hackad
  • 230 g smör
  • 1 vaniljstång
  • 3.5 dl farinsocker
  • 1 dl vatten
  • 4 ägg
  • 200 g vetemjöl
  • 5 cl espresso
  • 1 msk kakao
  • 75 g valnötter

Kaffeglass med valnötter, vaniljcrème och chokladbrownie

  1. Kaffeglass
    Vispa äggulor och socker pösigt.
  2. Värm upp kaffe, mjölk och grädde tillsammans med vaniljstången delad på längden.
  3. Häll den varma blandningen över äggulorna och blanda, värm till 85°C, sila och frys, helst i glassmaskin.
  4. Valnötter i karamell
    Koka upp vatten med socker och låt det koka ner till en ljus karamell.
  5. Tillsätt valnötterna och ställ åt sidan.
  6. Vaniljcrème
    Blanda alla ingredienser och smaka av så den blir krämig och får en balanserad smak.
  7. Chokladbrownie
    Koka upp smör och vanilj och slå det över den hackade chokladen, arbeta till en jämn smet.
  8. Koka farin och vatten i 10 minuter till karamell.
  9. Arbeta in ägg, espresso, kakao, valnötter och karamell i den smälta chokladen.
  10. Sikta i vetemjöl och häll upp i smörad och bröad form.
  11. Grädda i 175°C varm ugn i 12 minuter.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Nio av tio gillar choklad. Och den tionde ljuger alltid."
John G. Tullius

Samarbete