Chokladparfait med rostade fikon

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 80 g mörk choklad, 70 %
  • 40 g ljus blockchoklad
  • 3 msk strösocker
  • 5 äggulor
  • 2 dl vispgrädde
  • 8 fikon, i kvartsbitar
  • florsocker

Chokladparfait med rostade fikon

  1. Hacka chokladen och smält försiktigt i mikrovågsugn eller vattenbad.
  2. Koka upp sockret med 2 msk vatten, låt sjuda någon minut och lyft av från värmen. Vispa äggulorna på högsta hastighet i 3 minuter. Slå i den heta sockerlagen med en fin stråle, vispa i ytterligare 3 minuter.
  3. Vänd ner chokladen i äggmassan och blanda väl. Vispa grädden och vänd ner i smeten. Häll upp i portionsformar eller större form och frys i minst 4 timmar. Hit kan desserten förberedas.
  4. Sätt ugnen på grill, 225°C. Dela fikonen, pudra på florsocker, rosta dem högt upp i ugnen ett par minuter tills de blivit lite knäckiga. Servera de heta fikonen tillsammans med parfaiten.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Vad slags mat är det man längtar efter? Om frågan ställs med tillräcklig betoning på längtar så måste svaret bli choklad."
Diane Ackerman

Samarbete