Chokladparfait med plommon i armagnac

Svårighetsgrad
Kategori:  Glass
  3.00/5

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 150 g plommon med kärnor
  • 1 dl armagnac
  • 6 äggulor
  • 125 g strösocker
  • 125 g bitter mörk choklad
  • 5 dl vispgrädde

Chokladparfait med plommon i armagnac

  1. Kärna ur plommonen, hacka dem grovt och lägg dem i en skål. Häll över armagnac och täck med plastfolie. Ställ skålen kallt till nästa dag.
  2. Vispa äggulor och socker i en skål. Vispa först kraftigt i 5 minuter, därefter något långsammare i 5 minuter. Finhacka chokladen, lägg den i en skål och låt den smälta över vattenbad. Vispa därefter ner den smälta chokladen i äggsmeten och blanda väl.
  3. Vänd ner de blötlagda plommonen. Vispa grädden till lätt skum, vänd försiktigt ner den i massan och häll den i en form.
  4. Sätt ev. frysen på infrysning och låt glassen frysa minst 3 timmar eller tills den är hårdfryst.
  5. Ta ut glassen ca 20 minuter innan den ska serveras och ställ den i kylskåpet.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 2?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

En madam tillskrev chokladen minst sagt konstiga krafter. I ett brev till sin dotter skrev hon: "Markisinnan de C drack för mycket choklad då hon var havande förra året, så att hon födde en liten pojke som var svart som själve djävulen."
Madame de Sevigné (1626-1696)

Samarbete