Chokladparfait med lingon

Svårighetsgrad
Kategori:  Glass
  3.00/5

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 150 g mörk choklad
  • 1 äggula
  • 1 msk florsocker
  • 2.5 dl vispgrädde

Lingonglass

  • 1 äggula
  • 2 msk florsocker
  • 2.5 dl vispgrädde
  • 0.5 dl rårörd lingonsylt

Garnering

  • kakao, lingon och lingonris

Chokladparfait med lingon

  1. Bryt chokladen i bitar och smält den i en skål över vattenbad.
  2. Rör ihop äggula och florsocker.
  3. Vispa grädden.
  4. Rör ner äggsmeten och lite av grädden i den smälta chokladen. Rör i resten av grädden.
  5. Häll smeten i en skål med rund botten. Sätt ner en mindre skål klädd med plastfolie i chokladsmeten. Låt stå i frysen i minst 2 timmar.
  6. Lingonglass
    Rör ihop äggula och florsocker.
  7. Vispa grädden.
  8. Blanda grädde, äggsmet och lingonsylt.
  9. Ta ut skålen med chokladglass ur frysen. Häll lite varmt vatten i den lilla skålen så att den lossnar och lyft upp den. Häll lingonblandningen i hålet. Ställ in i frysen och låt stå i minst 2 timmar.
  10. Servering
    Doppa skålen i varmt vatten och stjälp upp parfaiten på ett fat. Låt stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.
  11. Pudra lite kakao över och garnera med lingon och lingonris.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 2?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Erfarenheten har visat, att väl tillredd choklad är ett både angenämnt och helsosamt födoämne, lika lättsmält som födande. Få ämnen finnas, som i liknande volym innehålla så många närande beståndsdelar; hvilket gör, att det också smältes nästan helt och hållet. Det är särdeles lämpligt för personer, som utsätta sig för vakor och stora själsansträngningar, och om proportionen vid tillagningen någorlunda rättas efter krafterna, så fördrages det af de svagaste magar; det är särdeles användbart vid kroniska sjukdomar och är så att säga sista tillflykten vid magåkommor, som omöjliggöra förtärandet af andra födoämnen."
C E Hagdahl, Kokkonsten, 1879

Samarbete