Chokladparfait

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 0.5 vaniljstång
  • 1.25 dl mjölk
  • 3 äggulor
  • 100 g råsocker
  • 200 g mörk choklad, 60 %
  • 2.5 dl vispgrädde

Chokladparfait

  1. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur kärnorna och lägg både korn och stång i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp och låt den stå i 10-15 minuter innan stången plockas upp.
  2. Vispa äggulor med socker till en jämn och luftig massa. Häll mjölken över äggmassan under omrörning.
  3. Häll tillbaka i kastrullen. Fortsätt röra med en träsked medan massan värms upp långsamt och börjar tjockna en aning (vid ca 85°C).
  4. Hacka chokladen och rör ner den i den varma massan. När chokladen är smält, sila massan och kyl sedan ner den snabbt i ett vattenbad.
  5. Vispa grädden lätt med en handvisp och blanda den i massan. Häll parfaiten i en form, täck ordentligt och frys ner den.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Precis som med sista akten i en pjäs eller crescendot i en symfoni, förväntar vi oss att en god bit choklad ska lämna oss mållösa, längtandes efter mer."
Suzanne Ausnit

Samarbete