Mörk chokladfondue
Färsk eller konserverad frukt eller bär passar bra att doppa i en chokladfondue. Välj t.ex. mogna bananer, mogen mango, jordgubbar eller mogna päron. Spröda småkakor är också goda till chokladfondue.
Undvik helst frukter och bär som är mycket syrliga. Deras arom och konsistens passar inte ihop med choklad.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Recept
- 400 g mörk choklad
- 3.5 dl vispgrädde
- 4 kryddnejlikor
- 4 cm hel kanel
- 0.5 vaniljstång
- 2 msk mörk rom
Tillbehör
- mogen färsk eller konserverad frukt eller bär
- spröda småkakor
Mörk chokladfondue
- Hacka chokladen mycket fint och lägg den i en skål. Koka upp grädde, nejlikor, kanel och vanilj i en liten kastrull. Ta kastrullen från värmen, lägg på lock och låt grädden stå och dra ca 10 minuter.
- Plocka bort nejlikor, kanel och vaniljstång, skrapa ner vaniljkornen i grädden. Sätt på kastrullen och värm på nytt till kokpunkten. Häll lite i taget över den finhackade chokladen. Rör om under tiden och låt chokladen smälta i den varma grädden. Tillsätt 2 msk rom när chokladfonduen fått jämn konsistens.
- Servering
Värm fonduen försiktigt i en kastrull. Häll genast över den i en värmd porslinsskål och håll den varm över en spritlåga eller värmeljus. Servera fonduen i skålen och doppa frukt, bär och småkakor i chokladen.