Grov rågbrödslimpa med kakaokross

Det blir 1 limpa.

Enklast är att använda bakmaskin, degen är väldigt kladdig och svårjobbad för hand.

Svårighetsgrad
Kategori:  Övrigt
Vila: 1 dygn
  4.65/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Skållning

  • 3 dl vatten
  • 150 g rågkross
  • 80 g solrosfrön
  • 2 msk linfrö (går att hoppa över)
  • 1 msk havssalt

Deg

  • 25 g jäst
  • 1.5 dl filmjölk
  • 0.75 dl mörk sirap
  • 2 msk honung
  • 100 g grovt rågmjöl
  • 275 g vetemjöl
  • 0.5 dl kakaokross

Garnering

  • rågmjöl

Grov rågbrödslimpa med kakaokross

  1. Skållning
    Koka upp vattnet. Blanda frön, kross och salt i en skål. Häll det kokande vattnet i skålen och täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur i minst 8 tim.
  2. Degen
    Smula ner jästen i .en bunke.
  3. Värm filen till 37°C. Tillsätt sirap och honung och häll blandningen över jästen, rör tills den löser sig.
  4. Tillsätt allt mjöl och den skållade blandningen. Degen ska vara ganska lös, arbeta ca 5 minuter i bakmaskin och minst lika länge för hand.
  5. Blanda ner kakaokrosset. Låt jäsa 45 minuter under bakduk.
  6. Klicka degen rakt ner i en smord, avlång form, 1 ½ liter. Strö på lite rågmjöl och låt jäsa 45 minuter till.
  7. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i 50 minuter.
  8. Tag brödet ur formen och låt det svalna under bakduk. Låt gärna brödet mogna till nästa dag.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 4?

Kommentarer på recept (17)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Om man köper en vanlig chokladkaka äter man ofta upp hela genast. Det är för att smaken försvinner. Men äter man riktig choklad finns smaken kvar i munnen i flera timmar."
Marianne Mathiesen, Chocolatière

Samarbete