Pepparstekt pilgrimsmussla med vitt chokladskum

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 8 färska pilgrimsmusslor
  • 8 gröna sparrisar
  • 2 dl musselfond
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 20 g vit choklad, finhackad
  • salt och peppar
  • grovmald svartpeppar från kvarnen
  • ärtskott till garnering

Pepparstekt pilgrimsmussla med vitt chokladskum

  1. Koka musselfonden tillsammans med grädden och mjölken tills hälften återstår. Smaka av med salt och peppar, låt det svalna till rumstemperatur.
  2. Tillsätt den finhackade chokladen och mixa slät. Häll upp i sifon och ladda med dubbla patroner.
  3. Halstra pilgrimsmusslorna i het panna, krydda med salt och grovmald svartpeppar.
  4. Servera tillsammans med rostad grön sparris, ärtskott och chokladskum.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Andra saker är bara mat. Men choklad är choklad."
Patrick Skene Catling

Samarbete