Genoisebottnar

Det blir 2-3 bottnar.

Lätta och luftiga tårtbottnar som kan göras ljusa eller mörka med tillsats av kakaopulver. Kakan kan förberedas i god tid och slås in i folie tills den ska delas i bottnar och användas.

Svårighetsgrad
Kategori:  Övrigt
  3.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 5 ägg
  • 155 g strösocker
  • 1 kornen från 1 vaniljstång
  • 50 g smör
  • 155 g vetemjöl
  • smör och mjöl till formen
  • 25 g kakaopulver (kan uteslutas)

Genoisebottnar

  1. Sätt ugnen på 180°C. Smörj och mjöla en springform, ca 24 cm i diameter. Häll bort överflödigt mjöl och ställ formen åt sidan.
  2. Hetta upp vatten till vattenbad i en medelstor kastrull. Vattnet ska inte koka.
  3. Vispa ägg och socker i en skål. Klyv vaniljstången på längden och skrapa ner kornen i äggsmeten. Ställ skålen i vattenbadet och rör om tills sockret lösts upp. Smeten ska vara nätt och jämnt ljummen.
  4. Ta upp skålen ur vattenbadet och vispa smeten kraftigt i 8 minuter med elvisp. Vispa därefter i lugnare takt ca 15 minuter tills smeten är lätt och pösig.
  5. Smält smöret i en liten kastrull och låt det svalna men inte stelna. Sikta ner mjöl och ev. kakaopulver i en skål. Sikta det därefter på nytt ner i äggsmeten och vänd försiktigt men väl. Tillsätt det avsvalnade smöret, ta inte med bottensatsen. Vänd ner smöret i smeten.
  6. Häll genast upp smeten i den smorda och mjölade formen och låt den grädda 30-40 minuter eller tills kakan fått fin färg. Dela kakan i 2 eller 3 bottnar när den kallnat.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 4?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Somliga får migrän av att äta choklad, andra av att låta bli."
Ruth Gottberg

Samarbete