Vit chokladkräm med rostad vit choklad, hjortron och sorbet

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 35 min Vila: 4 tim

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 150 g vit choklad
  • 1 gelatinblad
  • 1 ägg
  • 1.5 dl gräddfil
  • 1.5 dl vispgrädde
  • 50 g vit choklad
  • 250 g hjortron
  • 0.5 dl strösocker
  • 1 msk pressad citron

Tillbehör

  • citronsorbet

Garnering

  • mynta

Vit chokladkräm med rostad vit choklad, hjortron och sorbet

  1. Hacka chokladen och smält den i mikro eller över vattenbad. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Ta chokladen åt sidan och rör i ägg och gräddfil. Vispa grädden och blanda ner den i chokladen.
  2. Värm lite av smeten i en kastrull. Ta upp och smält gelatinbladet i kastrullen. Blanda ner den lilla mängden smet i den större. Lägg moussen i en spritspåse utan tyll. Lägg moussen i kylen ca 4 timmar.
  3. Rostad choklad
    Sätt ugnen på 175°C. Grovhacka chokladen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 5 minuter, tills chokladen fått fin färg. Låt kallna.
  4. Hjortron
    Blanda hjortron, socker och citronsaft i en kastrull och låt koka upp så att sockret löses upp. Låt kallna.
  5. Stöt den rostade chokladen i en mortel. Spritsa moussen i en cirkel på tallrikar. Lägg hjortronen i mitten av moussen. Strö över chokladen och lägg en kula sorbet vid sidan om. Garnera med mynta och servera.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"På Kuba äter riktiga män inte jordgubbsglass. De äter choklad."
Jay Carr, journalist och filmkritiker

Samarbete