Crème Anglaise

Det blir ca 1 liter.

Den här krämen passar utmärkt till alla efterrätter som innehåller mörk choklad.

Svårighetsgrad
Kategori:  Övrigt
  3.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 4.5 dl vispgrädde
  • 4.5 dl mjölk
  • 90 g strösocker
  • 0.5 vaniljstång
  • 12 äggulor

Crème Anglaise

  1. Koka upp grädde och mjölk i en kastrull tillsammans med socker och vaniljkorn.
  2. Vispa äggulorna i en bunke tills de är pösiga.
  3. Häll långsamt ner den varma gräddmjölken i de uppvispade äggulorna under kraftig vispning. Häll tillbaka alltsammans i kastrullen och låt krämen sjuda upp på svag värme under fortsatt vispning tills den börjar tjockna men låt den inte koka.
  4. Sila ner krämen i en skål och låt den kallna. Lägg plastfolie på krämens yta och ställ skålen kallt.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 2?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Nio av tio gillar choklad. Och den tionde ljuger alltid."
John G. Tullius

Samarbete