Limecheesecake

Limecheesecake är enkel att laga, kräver ingen ugn men ska helst göras en dag i förväg.

Svårighetsgrad

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min Vila: 5 tim

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 75 g smör
  • 50 g vit choklad
  • 8 digestivekex

Fyllning

  • 3 gelatinblad
  • 400 g naturell färskost
  • 1 burk kondenserad mjölk (397 g)
  • 3 lime
  • 1 dl vispgrädde
  • 1.5 tsk matchapulver (kan uteslutas)

Garnering

  • 50 g vit choklad
  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk frystorkade hallon
  • 1 msk blomsterströssel

Limecheesecake

  1. Smält smöret. Hacka chokladen och rör ner i smöret. Smula sönder kexen i en skål. Blanda ner chokladsmöret i kaksmulorna. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt att stelna.
  2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa färskost och kondenserad mjölk luftigt.
  3. Skölj limen, riv det yttersta skalet, 2 tsk. Pressa ut ½ dl saft.
  4. Värm grädden i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och smält dem i grädden. Låt svalna något.
  5. Blanda färskosten med matchapulver, limesaft och 1 tsk limeskal. Rör ner grädden och blanda väl. Häll smeten i formen. Kyl ca 5 timmar.
  6. Garnering
    Hacka chokladen. Smält kokosoljan i mikro och tillsätt chokladen. Rör tills den smält. Låt svalna till rumstemperatur. Blanda hallon, 1 tsk limeskal och blomsterströssel. Ta kakan ur kylen, ringla över choklad. Strö på blomströssel.
Topp