Limecheesecake
Limecheesecake är enkel att laga, kräver ingen ugn men ska helst göras en dag i förväg.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 75 g smör
- 50 g vit choklad
- 8 digestivekex
Fyllning
- 3 gelatinblad
- 400 g naturell färskost
- 1 burk kondenserad mjölk (397 g)
- 3 lime
- 1 dl vispgrädde
- 1.5 tsk matchapulver (kan uteslutas)
Garnering
- 50 g vit choklad
- 2 msk kokosolja
- 2 msk frystorkade hallon
- 1 msk blomsterströssel
Limecheesecake
- Smält smöret. Hacka chokladen och rör ner i smöret. Smula sönder kexen i en skål. Blanda ner chokladsmöret i kaksmulorna. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt att stelna.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa färskost och kondenserad mjölk luftigt.
- Skölj limen, riv det yttersta skalet, 2 tsk. Pressa ut ½ dl saft.
- Värm grädden i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och smält dem i grädden. Låt svalna något.
- Blanda färskosten med matchapulver, limesaft och 1 tsk limeskal. Rör ner grädden och blanda väl. Häll smeten i formen. Kyl ca 5 timmar.
- Garnering
Hacka chokladen. Smält kokosoljan i mikro och tillsätt chokladen. Rör tills den smält. Låt svalna till rumstemperatur. Blanda hallon, 1 tsk limeskal och blomsterströssel. Ta kakan ur kylen, ringla över choklad. Strö på blomströssel.