Chokladmördeg

Sikta mjöl och kakaopulver i en skål. Skär smöret i små tärningar och lägg dem i mjölblandningen. Finfördela smöret i mjölblandningen med fingertopparna på samma sätt som till en kakdeg. Tillsätt sockret och arbeta snabbt ihop degen med ett par msk kallt vatten. Slå in degen i plastfolie och låt den ligga i kylskåp minst 3 timmar.

Ta ut degen ur kylskåpet minst 20 minuter innan den ska kavlas ut.

Kavla ut degen på mjölat underlag och lägg snabbt över den i en pajform med lös botten.

Om degen blivit för lös under kavlingen så för över den på bakplåtspapper och låt den ligga i kylskåp ca 15 minuter tills den är fast igen.

Förgrädda degskalet fodrat med aluminiumfolie och fyllt med torkade bönor eller ärtor.

Grädda i 190°C varm ugn ca 30 minuter. Ta bort folie och ärtor eller bönor och grädda tills degen släpper från kanterna. Lägg i den önskade fyllningen och grädda bakverket färdigt.