Chokladmördeg med kaffesmak

Sikta samman socker och kakaopulver i en skål.

Sikta vetemjölet i en annan skål och finfördela smöret i mjölet med fingertopparna på samma sätt som till en kakdeg. Tillsätt socker- och kakaoblandningen samt salt och blanda väl. Häll i det kalla kaffet och arbeta snabbt ihop till en jämn deg. Slå in degen i plastfolie och låt den ligga i kylskåp minst 3 timmar.

Ta ut degen ur kylskåpet minst 20 minuter innan den ska kavlas ut. Kavla ut degen på mjölat underlag och lägg den genast i en pajform med lös botten.

Om degen blivit för lös under kavlingen så för över den på bakplåtspapper och låt den ligga i kylskåp ca 15 minuter tills den är fast igen.

Förgrädda degskalet fodrat med aluminiumfolie och fyllt med torkade bönor eller ärtor.

Grädda i 170°C varm ugn ca 30 minuter. Ta bort folie och ärtor eller bönor och grädda tills degen släpper från kanterna.

Lägg i önskad fyllning och grädda tills rätten är färdig.