Merveilleux
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer ()
Recept
- 3 äggvitor
- 2 dl socker
- 2 droppar ättika eller citron
Chokladmousse
- 5 dl grädde
- 200 g mörk choklad
Garnering
- riven choklad, fint krossade nötter eller kokos
Merveilleux
- Börja med att göra små maränger:
Separera äggvitorna i en ren och torr bunke. Vispa hårt, tillsätt ett par droppar ättika eller citron. Fortsätt vispa och tillsätt sockret succesivt - det ska bli ett riktigt hårt och glansigt skum. (Du ska kunna vända bunken upp och ner utan problem!) - Klicka ut eller spritsa små maränger på plåtar och grädda i 100°C i 50-60 minuter. Låt dem svalna.
- Fortsätt med chokladmoussen:
Vispa grädden tills den är tjock men mjuk, inte alls hårt vispad. Smält chokladen och låt den svalna. Blanda försiktigt ner den i den vispade grädden och ställ den kallt en stund. - Bred sedan på chokladmoussen runt hela marängen - vill du göra dem större kan du ha två lager maräng med mousse emellan och runtom.
- Avsluta med att försiktigt rulla dem i riven choklad, fint krossade nötter eller kokos. Låt dem stå svalt och ät dem relativt snart!