Kanel- och äppelpralin
Det blir ca 25 praliner à 10 g.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 350 g mjölkchoklad
- 90 g grädde
- 200 g svenska syrliga höstäpplen
- 20 g vatten
- 40 g muscovadosocker
- 20 g strösocker
- 0.67 tsk kanel
Kanel- och äppelpralin
- Låt äpplen, vatten och socker koka ihop och mosa äpplena, men låt det vara kvar små bitar av äpplen.
Tillsätt kanel och eventuellt lite salt. Låt svalna helt. - Temperera chokladen i mikro eller över vattenbad. Använd valfria pralinformar och gjut skal och färglägg om du önskar.
- Fyll sedan skalen till hälften med äppelkrämen, fyll på med mjölkchokladganache smaksatt med kanel.
Låt stelna.