Pekanchokladpaj med messmörsglass

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 200 g smör
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk salt
  • 1.5 dl iskallt vatten

Pekanchokladfyllning

  • 2 ägg
  • 30 g smör, smält
  • 2.5 dl mörk sirap
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl farinsocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 100 g mörk choklad
  • 100 g pekannötter

Messmörsglass

  • 1 vaniljstång
  • 1 dl mjölk
  • 2.5 dl vispgrädde
  • 3 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 300 g messmör

Pekanchokladpaj med messmörsglass

  1. Pajskal
    Skär smöret i tärningar. Mixa smör, mjöl, strösocker och salt i matberedare. Tillsätt iskallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i plastfolie och låt vila 1 timme i kylen.
  2. Sätt ugnen på 250°C. Tryck ut degen i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
  3. Pekanchokladfyllning
    Sänk värmen till 150°C. Vispa äggen. Tillsätt smält smör, sirap, vaniljsocker, farinsocker och mjöl. Hacka chokladen grovt. Tillsätt nötterna och chokladen. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och grädda i cirka 40 minuter.
  4. Messmörsglass
    Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med mjölken och grädden. Koka upp. Tag kastrullen från värmen.
  5. Vispa äggulor och strösocker poröst. Vispa ner äggblandningen i den varma mjölken. Sjud tills den börjar tjockna. Ta upp vaniljstången. Rör ner messmör i smeten. Häll smeten i en glassmaskin.
  6. Om du inte har en glassmaskin: Häll smeten en form och ställ i frysen cirka 4 timmar, rör runt i glassen en gång i halvtimmen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Chokladens förträfflighet, vad gäller hälsa och näring, kommer snart göra att den föredras framför te och kaffe i Amerika vilket redan har skett i Spanien."
Thomas Jefferson (1743-1826), USA:s tredje president

Samarbete