Panforte di Siena al Cioccolato

Panforte har månghundraåriga traditioner. Dokument från 1200-talet visar att kakan fungerade som en skatt som invånarna i Siena i Toscana bakade till munkarna i ett kloster varje år den 7 februari.

Det blir 2 runda kakor.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 100 g osaltat smör
  • 330 g honung
  • 350 g mörk choklad
  • 175 g vetemjöl
  • 5 g pepparkakskrydda
  • 50 g kakaopulver
  • 250 g torkade aprikoser, hackade
  • 200 g torkade fikon, hackade
  • 300 g mandelflarn
  • 100 g pistaschnötter

Garnering

  • 100 g florsocker

Panforte di Siena al Cioccolato

  1. Värm ugnen till 160°C. Lägg bakplåtspapper i 2 runda kakformar, cirka 15 cm i omkrets och 3 cm höga.
  2. Koka upp smör och honung, tillsätt den hackade chokladen. Blanda i vetemjöl, kryddor och kakaopulver. Rör om tills det blivit en fin, smidig massa. Tillsätt hackade aprikoser, fikon, mandlar och nötter.
  3. Dela massan i två lika stora halvor och pressa ner dem i respektive kakform. Lägg ett bakpapper överst för att förhindra att kakorna blir brända i ugnen. Grädda i cirka 15 minuter.
  4. Låt kakorna svalna helt innan du slutligen siktar över fiorsocker. Skär upp i lagom stora bitar.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

En adelsman vid Ludvig XIII:s hov skulle ha skändat en hovdams heder. Hon var så förbittrad över detta att hon förgiftade en kopp choklad och gav till honom. Strax innan han dog, tog han henne i sin famn och viskade: "Chokladen skulle ha smakat bättre om det hade varit lite mera socker i den. Giftet ger den en bitter smak. Tänk på det nästa gång ni bjuder en herre på choklad."
Enligt sägen

Samarbete