Fabrikörernas supermüsli

Det blir ca 1 kg.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 120 g mandel
  • 60 g pekannöt
  • 120 g solrosfrön
  • 120 g pumpakärnor
  • 60 g linfrön
  • 60 g bovete
  • 120 g havre
  • 80 g kakaonibs
  • 20 g muscovadosocker
  • 40 g tranbär
  • 80 g gula russin
  • 80 g vanliga russin
  • 70 g mörk choklad
  • 125 g socker
  • 25 g vatten
  • 5 g kakaopulver

Fabrikörernas supermüsli

  1. Smält chokladen i ett vattenbad. Häll över de vanliga russinen i en bunke. Blanda så att chokladen fördelar sig jämt och smeta ut på ett bakplåtspapper. Ställ i kyl tills chokladen stelnar. Bryt eller hacka till mindre bitar.
  2. Rosta mandlarna i 150°C cirka 30 minuter. Hacka dem sedan grovt. Koka ihop en lag med socker, vatten och kakaopulver i en stor kastrull. Häll i mandelhacket och rör om tills all vätska kokat bort och sockret kristalliserats. Strö ut på en bakplåt och bryt till mindre delar när det svalnat något. 
  3. Rosta solrosfrön i 150°C cirka 15 minuter - håll koll på att de inte rostas för hårt. Låt svalna på bakplåtspapper. Rosta havre i 150°C 10 minuter. Låt också dem svalna på bakplåtspapper. 
  4. Blötlägg pumpakärnorna cirka 20 minuter. Sila av vattnet och blanda kärnorna med muscovadosockret. Bred ut på bakplåtspapper och låt socker- och pumpakärnsblandningen karamelliseras i ugnen, 150°C i 20 minuter.
  5. Rosta slutligen bovetet lite lätt i en stekpanna. Blanda samman alltihop i en stor skål. Den färdiga müslin ska förvaras torrt i en tättslutande burk.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Närhelst du vill ha en riktigt god kopp choklad, gör den dagen före, i en porslinskanna, och låt den vila över natten. Det koncentrerar smaken och ger den en sammetslik kvalitet som gör den bättre."
Madame D'Arestel, fransk nunna, 1700-tal

Samarbete