Midsommartårta med vit choklad och lemoncurd

Det blir ca 15 bitar.

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Taggar:  Midsommar
Tillagning: 2 tim Vila: 6 tim

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 250 g rumsvarmt smör
  • 4 dl strösocker
  • 4 ägg
  • 7.5 dl vetemjöl (450 g)
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 1.5 tsk bikarbonat
  • 2 krm vaniljpulver
  • 2 msk vallmofrön
  • 1.5 msk finrivet citronskal
  • 4 dl rumsvarm mjölk, 3 %

Vit chokladpannacotta

  • 4 gelatinblad
  • 8 dl vispgrädde
  • 400 g hackad vit choklad
  • 1 krm vaniljpulver

Lemoncurd

  • 1 gelatinblad
  • 2 msk finrivet citronskal
  • 1 dl färskpressad citronjuice
  • 1 ägg
  • 2 äggulor
  • 2 dl strösocker
  • 100 g smör

Flädermarinerade jordgubbar

  • 3 dl färska jordgubbar
  • 1 dl konc. fläderblomssaft

Garnering

  • färska bär, ätbara blommor, myntablad och florsocker

Midsommartårta med vit choklad och lemoncurd

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smörj och mjöla tre formar med löstagbar kant, ca 24 cm diameter.
  3. Vispa ihop smör och socker hastigt med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver och vallmofrön i en bunke. Rör ner mjölblandningen, citronskal och mjölk i vispet.
  5. Vispa ihop på låg hastighet till en jämn smet. Fördela smeten i formarna.
  6. Grädda en åt gången mitt i ugnen ca 30 minuter (eller alla tre på varmluft, 150°C). Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt svalna helt.
  7. Vit chokladpannacotta
    Lägg gelatinbladen i blöt i lite vatten.
  8. Värm grädden (koka inte). Ta från värmen och rör ner gelatinblad och choklad. Rör till en slät smet. Sila. Låt stå i kylen minst 6 timmar.
  9. Lemoncurd
    Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten.
  10. Blanda alla ingredienser utom smör och gelatin i en kastrull. Sjud under omrörning tills det tjocknar.
  11. Ta från värmen, rör ner gelatinbladet. Tillsätt smöret, lite i taget under omrörning. Sila och låt svalna.
  12. Flädermarinerade jordgubbar
    Skiva jordgubbarna och blanda med flädersaften. Ställ svalt.
  13. Montering
    Vispa pannacottan luftig och fast med en elvisp. Fyll i en spritspåse, gärna med rund tyll.
  14. Skär ev. till bottnarna om de är ojämna. Lägg en botten på ett tårtfat. Spritsa pannacottan längs bottnens kanter. Fördela de marinerade jordgubbarna i mitten. Spritsa kräm ovanpå och jämna till med en palett.
  15. Lägg på den andra bottnen och tryck till försiktigt så att tårtan blir stabil. Spritsa pannacotta längs kanterna. Fördela lemoncurden i mitten till ett jämnt lager.
  16. Lägg på sista bottnen och tryck försiktigt. Spritsa pannacotta längs kanten och i mitten. Bred till ett jämnt lager. Bred resterande pannacotta runt tårtans kanter och jämna till med en palett.
  17. Garnera med bär, blommor och mynta. Pudra över florsocker.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Ge dig hän åt choklad, utan hämningar, utan skam, ty kom ihåg: utan lite galenskap saknar människan förnuft."
François de la Rochefoucauld (1613-1680), fransk hertig

Samarbete