Varma chokladcrêpes med kryddig ricotta och russin

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  4.33/5

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 100 g vetemjöl
  • 15 g kakaopulver
  • 2 msk strösocker
  • 1 ägg
  • 3 dl mjölk
  • olja, till stekning

Fyllning

  • 15 g ingefära
  • 2 msk strösocker
  • 250 g ricottaost
  • 50 g russin
  • 150 g vit choklad, finhackad
  • 3 msk grädde
  • strösocker, att strö över

Servering

  • blank chokladsås, se övrigt
  • kaffegrädde

Varma chokladcrêpes med kryddig ricotta och russin

  1. Sikta ner mjölet och kakaopulvret i en skål. Rör ner sockret. Tillsätt ägget och lite av mjölken och vispa samman till en tjock smet. Vispa ner resten av mjölken.
  2. Hetta upp lite av oljan i en medelstor stekpanna. Slå av oljan. När pannan är mycket het häller du i lite smet och lutar pannan så att smeten täcker botten. Stek på medelvärme tills undersidan är brynt.
  3. Vänd crêpen med en stekspade och stek den andra sidan. Låt crêpen glida ur pannan och håll den varm. Häll lite mer olja i pannan och gör 7 crêpes till.
  4. Fyllning
    Finhacka ingefäran och blanda ner i en skål tillsammans med sockret, ricottan, russinen, chokladen och grädden. Skeda upp fyllningen på mitten av varje crêpe. Vik ihop i fyra delar över fyllningen.
  5. Lägg alla crêpes på ett stort ugnssäkert fat med låga kanter och strö socker över. Grädda i 200ºC i 10 minuter tills de är genomvarma. Servera varma med den blanka chokladsåsen och kaffegrädde.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 0?

Kommentarer på recept (3)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Precis som med sista akten i en pjäs eller crescendot i en symfoni, förväntar vi oss att en god bit choklad ska lämna oss mållösa, längtandes efter mer."
Suzanne Ausnit

Samarbete