Varm mjölkchoklad- och kokossoppa med hallon- och limesorbet

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  3.00/5

Ingredienser

För 8 personer ()

Hallon- och limesorbet

  • 1 gelatinblad
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk honung
  • 0.5 dl vatten
  • 0.5 liter hallonpuré (av 1 kilo passerade hallon)
  • 1 lime, rivet skal och saft

Hallon i citrongräslag

  • 2 citrongräs
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl vatten
  • 4 dl hallon

Mjölkchoklad- och kokossoppa

  • 200 g mjölkchoklad
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 dl mjölk
  • 1 vaniljstång
  • 2 cl mörk rom eller konjak (kan uteslutas)

Kokosbiskvier

  • 200 g mandelmassa
  • 1 dl strösocker
  • 1 äggvita
  • 0.5 dl riven kokos
  • 3 msk vetemjöl

Varm mjölkchoklad- och kokossoppa med hallon- och limesorbet

  1. Kokosbiskvier
    Sätt ugnen på 200°C. Riv mandelmassan och blanda med socker, äggvita, kokos och mjöl.
  2. Forma en rulle, dela den i bitar och forma små runda, toppiga kakor. Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt.
  3. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Lossa kakorna och låt dem kallna på galler.
  4. Hallon- och limesorbet
    Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp socker, honung och vatten. Ta upp och smält gelatinet i den varma sockerlagen. Kyl och blanda den med hallonpuré, limeskal och limesaft och frys i glassmaskin.
  5. Hallon i citrongräslag
    Skiva citrongräsen tunt och koka upp skivorna med socker och vatten. Dra lagen åt sidan och låt den dra 10 minuter. Sila den över hallonen.
  6. Mjölkchoklad- och kokossoppa
    Hacka och lägg chokladen i en skål. Koka upp kokosmjölk, mjölk och delad urskrapad vaniljstång. Sila blandningen över chokladen och vispa tills den smält. Smaka ev. av med rom eller konjak.
  7. Fördela hallonen i åtta portionsskålar eller glas och toppa med ett rejält skedblad sorbet. Häll upp soppan i koppar och servera kokosbiskvierna till.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 3?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Choklad får annars normala människor att smälta ner i underliga extatiska tillstånd."
John West

Samarbete