Pots de crème au chocolat

Sockret får en god karamellsmak när det smälter till gyllenbrun färg innan det blandas med övriga ingredienser.

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min Vila: 2 tim
  4.00/5

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 200 g mörk choklad, 55 %
  • 1 msk glykos eller honung
  • 0.75 dl strösocker
  • 0.5 tsk salt
  • 2 dl mjölk
  • 3.5 dl vispgrädde
  • 1 vaniljstång
  • 6 äggulor

Garnering

  • 2 dl vispgrädde
  • kolasås

Pots de crème au chocolat

  1. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Lägg äggulorna i en skål.
  2. Värm glykosen i en kastrull tills den börjat smälta. Tillsätt sockret, lite i ­taget, och smält till en gyllenbrun karamell. Tillsätt saltet.
  3. Häll mjölk och grädde över sockret. Halvera vaniljstången och skrapa ut ­fröna. Lägg vaniljstång och -frön i ­kastrullen och låt koka upp.
  4. Häll den varma vätskan försiktigt över äggulorna under omrörning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm på medelvärme under omrörning tills krämen börjar tjockna, vid 83°C.
  5. Sila krämen över chokladen och rör tills den smält. Fyll smeten i koppar ­eller glas och ställ i kylen ca 2 timmar.
  6. Servera med lite lättvispad grädde och kolasås.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 2?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , onsdag, 02 januari 2019
Stark fyra, riktigt god och härlig chokladsmak tillsammans med grädde och kolasås. Sältan drog ner betyget, nästa gång ska jag ha mindre än vad receptet anger.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"För en del är det blommor som talar kärlekens språk, men för andra är det choklad som fläktar liv i elden."
Rebecca J. Pate

Samarbete