Varm hallon- och chokladsufflé

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  4.00/5

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 0.75 dl hallonpuré (passerade hallon)
  • 0.25 vaniljstång
  • 1 äggula
  • 1 tsk majsena
  • 60 g mörk choklad, minst 66 %
  • 3 äggvitor
  • 0.5 msk socker
  • 0.5 tsk saft av pressad citron

Varm hallon- och chokladsufflé

  1. Smörj fyra espressokoppar med margarin och strö med socker. Var mycket noggrann så att hela koppen blir väl smord. Placera de smorda kopparna på en plåt.
  2. Sätt ugnen på 190ºC. Vispa ihop hallonpuré, skrapet ur vaniljstången, äggula och majsena i en kastrull.
  3. Finhacka chokladen och lägg den i en skål.
  4. Vispa äggvitorna, sockret och citronsaften till en marängmassa, gärna i hushållsassistent på medelhastighet.
  5. Koka hallonkrämen under ständig omrörning. Krämen ska koka upp ordentligt.
  6. Ta kastrullen från värmen. Slå hallonkrämen i skålen med den finhackade chokladen och rör om.
  7. Blanda därefter ner en tredjedel av den vispade marängen. OBS! Rör ihop den varma smeten till en jämn massa. Vänd försiktigt ner den resterande marängsmeten.
  8. Fyll de välsmorda kopparna med den färdiga sufflésmeten. Ställ plåten med kopparna i ugnen och grädda suffléerna i 190ºC cirka 8-10 minuter. Ta ut plåten och placera kopparna på kaffefat. Servera direkt.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 4?

Kommentarer på recept (3)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Chokladens avslutande kvalitet kan mäta sig med kaffe och cognac som ridåfall efter en bättre måltid."
Jeanine Larmoth

Samarbete