Amarulaparfait
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 2 äggvitor
- 6 äggulor
- 2 dl strösocker
- 200 g färskost, rumsvarm
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl Amarula cream
Chokladkräm
- 50 g mörk choklad, 70 %
- 0.5 dl Amarula cream
Tillbehör
- 3 dl bär, t.ex. hallon och blåbär
- citronmeliss eller mynta
Amarulaparfait
- Chokladkräm
Bryt chokladen i bitar och smält den i mikrovågsugn eller över vattenbad. Rör ner rumsvarm Amarula. - Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt. Rör ner färskosten. Vispa grädden. Vänd ner grädde, Amarula och till sist äggvitor i äggsmeten.
- Skölj en avlång form (ca 1 ½ liter) med vatten och täck insidan med plastfolie. Häll upp parfaitsmeten i formen eller i åtta små portionsformar. Ringla chokladkrämen över och dra ut mönster med en kniv. Täck formen med plastfolie och ställ i frysen ca 6 timmar.
- Ta fram parfaiten ca 10 minuter innan den ska serveras. Garnera med bär, citronmeliss eller mynta.