Mjölkchokladpannacotta med apelsingelé
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 1.5 gelatinblad
- 150 g mjölkchoklad
- 0.5 vaniljstång
- 5 dl vispgrädde
Apelsingelé
- 3 gelatinblad
- 1.5 dl koncentrerad apelsinjuice
- 1.5 dl vatten
- 1 msk strösocker
- 3 cl Cointreau eller Grand Marnier
Garnering
- 1 dl skalade pistaschnötter
- 1 dl strösocker
Mjölkchokladpannacotta med apelsingelé
- Pannacotta
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Hacka chokladen och lägg den i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg frön och stång i kastrullen och häll på grädden. - Värm under omrörning så att chokladen smälter. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i chokladblandningen. Ta upp vaniljstången. Låt svalna något innan pannacottan hälls i glas. Ställ i kylen för att stelna 2-3 timmar.
- Gelé
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Blanda apelsinjuice, vatten och socker i en kastrull och värm på medeltemperatur. Tillsätt likör och gelatinblad och rör om tills gelatinet smält. Låt svalna. Häll gelén på choktadpannacottan. Låt stelna ca 30 minuter i kylen. - Garnering
Grovhacka nötterna och lägg dem på ett bakplåtspapper. Smält sockret i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Häll sockret över nötterna och låt stelna. Strö nötter på gelén och servera.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, söndag, 25 november 2018
Det här var riktigt gott! Bra balans mellan sött, syrligt och salt. Vacker dessert i glas med olika lager.