Varm chokladfondant med havtorn

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  3.00/5

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 100 g choklad
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 äggulor
  • 120 g socker
  • 100 g vetemjöl

Havtornsgranité

  • 125 g havtornspuré
  • 175 g apelsinjuice
  • 1 vaniljstång
  • 25 g vitt vin
  • 100 g socker
  • 150 g vatten

Gelé

  • 1 dl kok från havtornsgranitén
  • 0.5 dl vatten
  • 1 gelatinblad

Servering

  • strimlad mynta

Varm chokladfondant med havtorn

  1. Chokladfondant
    Smält chokladen och smöret över vattenbad.
  2. Vispa ägg, äggulor och socker fluffigt och rör ner det i chokladblandningen. Sikta mjölet och vänd i det.
  3. Slå upp i smörade formar och baka av dem i 9 minuter på 185°C.
  4. Havtornsgranité
    Koka upp alla ingredienser och slå upp allt (utom 1 dl som sparas) i formar, låt svalna.
  5. Ställ in formarna i frysen och raspa med en gaffel då och då under tiden som granitén fryser.
  6. Gelé
    Den sparade decilitern från havtornsgranitén späds med ½ dl vatten och tillsätts 1 blad blötlagt gelatin, låt stelna till gelé.
  7. Servering
    Ta ut fondanterna ur formarna och ställ upp på tallrikar. Raspa granitén och lägg upp den. Tärna gelén och lägg den runt om. Garnera med strimlad mynta.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 3?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Hon åt choklad regelbundet, det höll henne igång. Hon sade att det innehöll mycket näring i litet format. Det räddade henne från att svälta ihjäl."
Kate Chopin (1851-1904)

Samarbete