Mandeltårta med björnbärs- och vit chokladmousse

Moussetårtan kan stå färdig i kylen ca 4 timmar före servering.

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 45 min Vila: 4 tim

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 1 ägg
  • 0.75 dl strösocker
  • 1.5 dl mandelmjöl
  • 0.5 tsk bakpulver
  • 1 dl mandelspån

Vit chokladmousse

  • 1 gelatinblad
  • 100 g vit choklad
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 0.5 msk pressad citron
  • 1 dl vispgrädde

Björnbärsmousse

  • 300 g björnbär
  • 1 dl florsocker
  • 2 gelatinblad
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 dl vispgrädde

Garnering

  • björnbär
  • hyvlad vit choklad
  • myntablad

Mandeltårta med björnbärs- och vit chokladmousse

  1. Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mandelmjöl och bakpulver. Vänd ner mjölblandning och mandel i äggpöset. Häll smeten i en smord form, ca 18 cm i diameter, med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt bottnen kallna.
  2. Vit chokladmousse
    Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Bryt chokladen i mindre bitar. Smält chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Blanda ner yoghurt och citronsaft i chokladen. Vispa grädden och blanda den med chokladen.
  3. Smält lite av blandningen i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladet smälta i kastrullen. Blanda ner gelatinblandningen i chokladsmeten. Ställ den i kylen medan björnbärsmoussen tillagas.
  4. Björnbärsmousse
    Passera björnbären genom en sil, mät till ca 2 dl. Blanda purén med florsockret. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
  5. Blanda ner yoghurten i bärpurén. Vispa grädden och blanda ner smeten. Smält lite av blandningen i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i kastrullen. Blanda ner gelatinblandningen i bärsmeten.
  6. Klyv bottnen i två tunna bottnar. Lägg en botten i den diskade formen med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Fyll på med chokladmousse och lägg tillbaka den andra bottnen. Fyll på med björnbärsmousse och ställ tårtan i kylen ca 4 timmar.
  7. Lossa tårtan från formen och garnera med björnbär, hyvlad choklad och myntablad.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Hur man gör en oanständigt god chokladbakelse ännu bättre: tillsätt mer choklad ovanpå!"
Sharon Moore

Samarbete